Barcelone est une ville qui regorge de lieux, et les occasions de bien manger ne manquent pas. Des restaurants typiquement espagnols ou catalans à la cuisine ethnique, des restaurants italiens aux établissements gastronomiques, tous les palais seront satisfaits à Barcelone. Il existe de nombreux lieux de restauration à Barcelone, plus ou moins éloignés du centre, mais toujours très bien accessibles en bus ou en métro.
Le quartier de Barcelone le plus fréquenté par les touristes est sans aucun doute la Rambla, le long boulevard bordé d’arbres qui s’étend du monument à Christophe Colomb à la Plaza Catalunya.
Comme dans toutes les grandes villes, manger dans un quartier touristique est souvent synonyme de qualité douteuse et de prix élevés. C’est pourquoi nous ne recommandons pas du tout de manger le long de la Rambla si vous voulez un repas correct à un prix normal ; en revanche, vous aurez la chance de manger dans un cadre unique, assis en plein air, en regardant le flot humain qui passe à toute heure du jour et de la nuit, et vous pourrez également profiter des spectacles des artistes de rue qui divertissent souvent les personnes qui choisissent de manger le long de la Rambla.
Une façon amusante d’entrer en contact avec la scène locale est de dîner sur les marchés. Le marché le plus célèbre de Barcelone est sans aucun doute celui de la Boqueria, situé le long de la Rambla et fermé le dimanche. C’est une explosion de couleurs, d’odeurs et de saveurs : poissons, fruits, légumes, viandes, produits typiquement catalans, tous exposés comme dans un tableau.
Parmi les nombreux stands, on trouve également des bars-restaurants où l’on mange assis au comptoir, en commandant directement ce que l’on voit sur l’étalage, dans la meilleure tradition espagnole. La qualité est excellente et les produits très frais, l’expérience est vraiment remarquable et c’est un excellent moyen de découvrir la cuisine locale. Malheureusement, comme il s’agit d’un marché ciblé par les touristes jour et nuit, manger à la Boqueria est plus cher que la moyenne.
La zone de la promenade de la Barceloneta menant au Port Olimpic est le lieu où se trouvent les restaurants haut de gamme et branchés de la ville. Pour entrer dans chacun d’entre eux, il faut descendre des escaliers raides, ce qui signifie qu’il est impossible de voir l’intérieur, sauf une fois que l’on est assis à l’intérieur pour manger.
Heureusement, avant de descendre les escaliers, le menu en anglais et en espagnol est affiché avec les prix, afin que personne n’ait de mauvaises surprises.
En termes de gastronomie, la Catalogne est l’une des régions les plus importantes d’Espagne, grâce à sa cuisine de base plutôt rustique, mais riche d’une grande variété de plats, généralement accompagnés de quatre sauces de base : sofrito, samfaina, picada etalioli.
Grâce à la situation géographique de la région, la gastronomie catalane mélange mar y muntanya: poissons, crustacés et mollusques de grande qualité, dont certains ne se trouvent que sur la côte catalane, comme les espardenyes, qui appartiennent à la famille des céphalopodes et ne sont connus que sur les côtes de Barcelone et de Tarragone ; viandes, en particulier le porc ; et gibier, où se distingue la perdrix.
Le tout est accompagné d’une vaste sélection de légumes et de fruits et de nombreuses espèces de champignons de forêt et de prairie.
À côté des plats typiquement catalans, il y en a beaucoup d’autres où l’influence étrangère est évidente, comme la délicate cuisine provençale, ou le reflet des cuisines voisines, comme celle de Valence.
Le meilleur de la cuisine catalane pour vous guider à travers un menu !
La Catalogne est une région à la géographie viticole très complexe et diversifiée, avec pas moins de dix appellations, chacune ayant des caractéristiques bien définies.
La grande qualité de ses vins, due à une tradition de production plus que millénaire, associée à une recherche constante d’innovation, place la Catalogne à l’avant-garde œnologique de toute l’Espagne. De nombreuses caves ont habilement mélangé des cépages autochtones et étrangers, obtenant des résultats d’une grande personnalité.
La Catalogne est également la patrie du Cava, un vin mousseux produit exclusivement selon la méthode classique. Après avoir importé les techniques de transformation de la Champagne à la fin du siècle dernier, quelques groupes industriels internationaux et un grand nombre de petites caves produisent et exportent aujourd’hui plus de 230 millions de bouteilles de cava par an.
Les appellations d’origine de la Catalogne sont les suivantes : Alella, Ampurdán-Costa Brava, Catalunya, Cava, Conca de Barberá, Costers del Segre, Montsant, Penedés, Pla de Bages, Priorato, Tarragona, Terra Alta.
L’Espagne n’est pas exactement un paradis pour les végétariens, qui peuvent rencontrer quelques obstacles à leur régime. Cependant, ils apprécieront certainement les nombreux marchés de fruits et légumes, ou les restaurants ethniques (chinois et arabes, par exemple). Pour les amateurs de poisson, il n’y a pas de problème majeur, car le menu de la dia comprend presque toujours un plat de fruits de mer.
Attention à ne pas commander un plat qui semble végétarien, car il peut en fait être cuisiné dans un bouillon de viande ou contenir du jambon, qui n’est souvent pas considéré comme de la viande par les Espagnols !
Voici quelques expressions utiles à utiliser au restaurant :
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